Каких только рецептов на зиму нет с лисичками! Эти грибы маринуют, солят, закатывают в сметане, с укропом. Попробуйте новый рецепт – лисички с овощами. Сочетание с баклажанами и болгарским перцем – безумно вкусное. Открыли баночку – и на столе готовое блюдо из лесного «мяса» (так называют грибы из-за их питательной ценности) и сочных овощей.

На 2 - 2,5 л понадобится:

Готовим

1. Промываем грибы в нескольких водах, а крайний раз – под краном, под проточной водой. Заливаем в тазике на 1 час свежей водой, которую подсаливаем. Окончательно промываем лисички. Крупные плоды разрезаем на части, крохотные лисички оставляем целыми.

2. Далее промываем и очищаем все овощи. Средними кубиками шинкуем сладкие перцы и баклажаны. Луковицы – тоже кубиками, но меленькими, а чеснок – тонкими дольками.

3. Нагреваем на конфорке глубокую сковородку. Отправляем в нее подсолнечное масло, через полминуты лучок, обжариваем его до золотистого оттенка.

4. Вносим к луку баклажаны и болгарский перец. Обжариваем, размешивая, еще 6-7 мин – и добавляем дольки чеснока. И сразу же лисички.

5. Хорошенько мешаем смесь. Вводим соль и сахар, 10 мин обжариваем. Вливаем уксус, тушим после тщательного перемешивания ровно 2 мин.

6. Перекладываем ароматную заготовку в банки, заблаговременно стерилизованные. Ставим на горлышки крышки, но не закручиваем пока, а второй раз стерилизуем банки, уже наполненные. Если пол-литровая тара, то 15-20 мин вполне достаточно.

7. Вот теперь надежно закупориваем и после остывания лисички с баклажанами и перцем держим в прохладном помещении. Приятного аппетита за зимним столом!